番茄可謂是全民最愛的蔬菜之一，生吃清爽可口，熟吃能做成各種美食，如番茄炒蛋、番茄燉牛腩、番茄意面……個個都讓人垂涎。番茄不僅好吃，關于其營養價值的研究也是層出不窮，今天福州農產品配送就帶大家好好認識一下！
1.可能降低某種癌癥風險
番茄紅素不僅有助于排出體內毒素等有害物，減少對細胞的傷害，還能抵御將正常細胞轉化為癌細胞的有害物質。美國哈佛大學研究發現，每周吃10份番茄或番茄制品的人，患前列腺癌風險比吃2份以下番茄制品者減少45%；體內番茄紅素濃度高的女性，患宮頸癌的概率也比較低。
而新加坡的一項大規模研究證實：與吃西紅柿最少的1/4人群相比，吃得最多的1/4人群原發性肝癌風險降低37%。還有研究發現，膳食中合理攝入番茄紅素，能夠有效預防食管癌、結腸癌、胃癌等消化道癌癥。
2.保護血管
研究發現，每天吃番茄，對降低血清脂質過氧化物和LDL氧化水平有好處，番茄中的抗氧化物質可以幫助降低心血管疾病的發生風險。另外，經常吃番茄及番茄相關產品，也有益于降低炎癥，減少血栓形成的機會。
3.保護皮膚
番茄紅素有“天然防曬霜”之稱，能對抗紫外線的損傷，四季食用都有好處。
4.促進大腦健康
番茄紅素可以改善神經功能，幫助保持記憶力和認知能力，延緩阿爾茨海默氏病的發作和發展。
5.保護眼睛
番茄紅素強大的抗氧化功能可保護眼睛免受氧化應激，幫助預防或延緩白內障，減緩黃斑變性的發展。
6.解酒
番茄紅素是強效自由基“清除劑”，而酒精在代謝過程中會產生大量自由基。因此，喝酒前吃點番茄或其營養素，能幫助減輕酒精對肝臟的傷害；酒后吃，則有助于緩解頭痛、嘔吐等癥狀。
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