我們知道生活中有些蔬菜是需要特殊處理的，吃起來感覺才更有滋味，你像焯水就是最為常見的，蔬菜焯水是烹飪的過程中經常需要的步驟，為的就是除掉異味或者讓食材更美味。但焯水不當是很容易把蔬菜的營養流失掉的，蔬菜燙十分鐘以上，維生素C幾乎就徹底消失了，因此焯水應采用適當方法，盡量減少營養成分的損失，下面福州農產品配送教你應該怎么做。
1、福州農產品配送教你火力要旺、水量要足、時間要短
旺盛的火力讓水一直保持沸騰狀態，充足的水量保證中途不會因加水而降溫。在沸水中短時焯水 ，蔬菜中的氧化酶很快失去活性，而且沸水中簡直不含氧氣，從而增加了維生素C等營養素的氧 化損失。
2、福州農產品配送教你放鹽加油
在蔬菜投入沸水之前加少量的鹽，蔬菜就處在細胞內外濃度相對均衡的環境中，其可溶性成分分 散到水中的速度就會減慢。在投入蔬菜之后加點油，油則會包裹在蔬菜周圍，在一定水平上阻滯 了水和蔬菜的接觸，增加了水溶性物質的溢出，同時避免氧化酶毀壞葉綠素，保持蔬菜鮮亮的顏 色。
3、福州農產品配送教你冷水降溫
焯燙后的蔬菜若馬上用來烹炒，可不用過涼水，若暫時放置，則要迅速冷水降溫。焯燙后的蔬菜 溫度比較高，出水后與空氣中的氧氣接觸，易發作熱氧化作用造成營養素的損失，這對綠葉菜來 說尤其分明。
所以，焯水后的蔬菜應及時冷卻降溫，可將其過一下冷水，或許投入冷水中，再馬上撈出。需要提醒的是，焯燙后的蔬菜即使冷水降溫，也不能在空氣中久放，撈出后立刻停止烹炒。
以上就是一些蔬菜焯水的注意事項，總的來說，在蔬菜焯水過程中使用一些小方法，可以有效地降低營養素的流失。欣美農產品（福州）有限公司這邊也有大家喜歡吃的新鮮蔬菜供應，我們所有蔬菜均經過初步加工、無黃葉，無泥沙等雜質，保障向用戶提供的各類食衛生和質量，并且配有專業人員和配送車輛，實行“一對一”的服務體制，一心一意的為客戶服務，秉承欣美誠實守信、服務第一、客戶至上的服務標準，真正讓客戶用最少的錢吃最好的菜，歡迎大家前來訂購！
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